မကြာသေးမီက “Transglutaminase” ဟုခေါ်သော အစားအသောက်ထည့်သည့်ပစ္စည်းသည် များစွာအာရုံစိုက်လာခဲ့သည်။ ခုတ်ထစ်ထားသော အသားထုတ်ကုန်များ၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် transglutaminase ကို အသားကပ်ခွာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ကြောင်း အစီရင်ခံထားသည်။ သို့သော် တစ်ချိန်တည်းတွင် လူအချို့က ၎င်း၏ ဘေးကင်းမှုနှင့် လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကို အန္တရာယ်ပြုနိုင်ချေကို မေးခွန်းထုတ်ကြသည်။
Transglutaminase သည် ဘက်တီးရီးယားမှအစပြုပြီး ပရိုတင်းများကို အခြားဇီဝမော်လီကျူးများနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးနိုင်သော ဓာတ်ကူပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ လွန်ကဲသော ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်များကြောင့် အသားထွက်ကုန်များ၊ သက်သတ်လွတ် အသားထွက်ကုန်များ၊ မုန့်စိမ်းနှင့် အခြားအစားအစာများ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် အသုံးချပါသည်။
ဤအခြေအနေကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အနာဂတ်တွင် Transglutaminase ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့် သုတေသနကို ဆက်လက်အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်နေသေးပြီး လူအများစားသုံးနိုင်စေရန်အတွက် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများကို သိပ္ပံနည်းကျနှင့် ကျိုးကြောင်းဆီလျော်စွာ သုံးစွဲမှုကို ပိုမိုထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ စိတ်၏ငြိမ်သက်ခြင်းနှင့်အတူ။
