TG ၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်မှာ transglutaminase ဖြစ်သည်။ ဤအင်ဇိုင်းကို လူ့ခန္ဓာကိုယ်၊ အဆင့်မြင့်တိရစ္ဆာန်များ၊ အပင်များနှင့် အဏုဇီဝသက်ရှိများတွင် တွင်ကျယ်စွာ တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ပရိုတင်းမော်လီကျူးများကြားနှင့် အတွင်း အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်မှု၊ ပရိုတင်းများနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကြား ချိတ်ဆက်မှု၊ ပရိုတင်းမော်လီကျူးများအတွင်း glutamine အကြွင်းအကျန်များကို ရေအားလျှပ်စစ်ဓာတ်ပြုပေးနိုင်သည်။ ဤတုံ့ပြန်မှုများမှတစ်ဆင့်၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ အသွင်အပြင်ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အရသာနှင့် သိုလှောင်မှုဘဝကဲ့သို့သော ပရိုတိန်းအမျိုးမျိုး၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာဂုဏ်သတ္တိများကို မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။
